Köttmarknad

Sist jag räknade så bodde det knappt sex miljoner människor i Danmark och ungefär dubbelt så många grisar. Danskarna är således mycket förtjusta i fläsk och andra produkter baserade på gris. Detta sätter tydlig prägel på charkdiskarna i Köpenhamn - svinen har konkurrerat ut kossorna och trängt ut deras åtråvärda likdelar ur butikerna. Under min tid i England åt jag inte nötkött, men det berodde på skräck inför galna ko-sjukan och inte på bristande utbud vilket är fallet i Danmark. Jag har iakttagit följande exempel som stöder min tes:

• Det enda nötkött jag sett sedan jag kom hit var några ensamma paket oxfärs i kyldisken på Irma vid i Christianshavn.
  
• Bacon säljs inte i 150-gramsförpackningar som i Sverige, Danskarna har supersizeat och kör 300-gramspaket. Tjocka skivor.
• Isterprodukten "Svinefedt" har lika stort utrymme i kyldisken på Fakta som smöret.
  
• Vid upproret på Kunstakademiet tog det ungefär en halvtimma innan man hade en Carlsberg i ena handen och en korvmacka i den andra. Konstigt, finns det inget vegetariskt alternativ? tänkte jag. Det gjorde det inte. När jag frågade Katrine i min studio varför det är så få vegeterianer här svarade hon: "Det är passé".